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Mousse e Semifreddi
La mousse è un dolce al cucchiaio di origine francese i cui ingredienti principali sono: uova, panna, frutta o cioccolato ed eventuali altri aromi. La caratteristica sofficità di questo dolce è il risultato dell'aria incorporata nella panna e nel bianco d'uovo montato. Il preparato viene poi fatto compattare in frigo.
Il semifreddo, invece, ha origini italiane ed è un prodotto non completamente ghiacciato (come il gelato) ma, come dice la parola stessa, semi-freddo. A differenza della mousse, infatti, viene fatto compattare in freeezer. Anche questo dolce può essere preparto con creme o frutta e servito con una salsa di accompagnamento.
